原载《中国葡萄酒》2013年1月刊
其实决定葡萄酒市场的核心问题，就是“质量”两个字。当然，每个人都有自己的偏好，有些人就是喜欢刚劲雄浑的波尔多，但是有些人则偏偏独爱勃艮第的委婉轻柔。但是客观来讲，摒除个人偏好的因素，葡萄酒的好坏还是可以评判的。对于那些在拍卖市场上流通的葡萄酒，一定是历史悠久而又品质出众的好酒。下面我们就根据过去几年葡萄酒拍卖的表现，看一下主要葡萄酒产区值得关注的名酒。
波尔多
虽然遭遇了市场了滑铁卢，但是波尔多依旧是名酒拍卖市场的中心。来自波尔多产区的佳酿向来都是拍卖市场上的主要组成部分。被吉隆德河（Gironde）从中贯穿，整个波尔多包含了三片重要的葡萄酒亚产区，左岸的梅多克Medoc和格拉夫Grave，右岸的波美侯Pomerol和圣爱米利永Saint Emilion，以及贵腐酒产区苏玳Sauternes和巴萨克Barsac。
波尔多左岸的1855年列级名庄已经为国人所熟知，而这也是目前整个市场最主要的葡萄酒版图。与拉菲价格的滑落不同，拉图的价格一直非常坚挺。这与拉图的稳定的发挥是分不开的，展现了拉图的良好投资潜力。2011年5月，佳士得的拉图酒庄专场就曾经创造了当时的天价，跨越近150年的直接来自拉图酒庄的葡萄酒，总成交价格为预先估计的两倍以上。而另一方面，拉图的稳健表现，也暗示着拉菲目前较低价格的不合理性，表明目前可能是抄底购入拉菲的好时间。
玛歌和候伯王的品质向来稳健，价格波动也相对平缓。木桐的艺术酒标非常受人欢迎，虽然木桐的年份质量差异很大，但是成套的木桐垂直组合在近几年往往拍出天价。当然，藏家们更看重的是木桐艺术酒标带来的收藏价值，而并非葡萄酒的品质。
除了一级庄之外，列级庄中也有一些耀眼的明星，因为其稳定的质量和不凡的水准，也很有收藏、投资的潜力。这些明星们包括雄狮庄（Léoville Las Cases）、爱士图（Cos d’Estournel）和孟侯思（Montrose，也被做玫瑰庄）等。
右岸虽然没有统一的分级制度，但也有不少赫然超群的名庄受到世人青睐。波美侯产区的柏翠Petrus当属其中的王者，这座小小的葡萄酒作坊，产量远不如左岸的名庄，但品质稳定而超群，价格经常高于左岸的一级庄。其附近的里鹏le Pin和花堡le Fleur也是投资和收藏的热门选择。圣爱米利永的品质也同样出众，白马庄Cheval Blanc和欧颂Ausone是其中的佼佼者，价格和品质都不输于左岸的一级庄。
右岸还有不少的车库酒，品质同样出众，往往在拍卖市场上拍出天价。更由于产量稀少而千金难求，因此有着很高的收藏价值。但是这些车库酒的品质较传统的名庄来讲不是很稳定，所以收藏的时候要注意甄选其中最好的几家。
苏玳产区的贵腐酒历史悠久，向来是葡萄酒收藏家必备的心爱之选，搭配甜品、鹅肝等简直就是绝配。因为极长的陈年潜力，英国人非常喜欢投资和收藏滴金庄d’Yquem的葡萄酒。但是目前来讲，滴金庄短期的回报并不是非常明显。亚洲卖家对滴金的理解和热情还不是很高，市场反映不是很高。但是长期投资的角度来讲，滴金的确称得上是“液体黄金”。

勃艮第
勃艮第毫无疑问是最近几年全球葡萄酒市场的焦点。目前低迷的全球葡萄酒拍卖市场，勃艮第的行情却是在逆市上扬，尤其是那些勃艮第极具声望的酿造商。
勃艮第与波尔多不一样，市场行情极其复杂。首先就是勃艮第的分级制度是建立在土地上的，最高级的特级田价格往往高于邻近的一级田。而另外一个最重要的方面，就是葡萄酒的酿造商或酒农。同一片土地，可能由一个酿造商栽培和酿造（被称为“独占田”），但是也可能由不同的酿造商独立经营。比如勃艮第的特级田之一伏旧园（Clos de Vougeot）就有80多个不同的酿造商。因此在讨论勃艮第的时候，我们更多的也是讨论值得投资的葡萄酒酿造商。
罗曼尼康帝酒园的名望早在康帝亲王和蓬皮杜夫人争夺酒园所有权的时候就已经奠定，而当代的品酒大师罗伯特帕克更是称之为“百万富翁买的起的酒，亿万富翁才喝得起的酒”。不管是Romanée-Conti还是La Tâche这两片独占田，还是Richebourg和Échézeaux这样的特级田，罗曼尼康帝酒园确实将当地的风土发挥到了极致，价格也自然超脱于同侪之上。虽然价格奇高，但是目前来讲最适合投资和收藏的却还是罗曼尼康帝酒园。因为葡萄酒投资的第一规律就是，一定要投资其中最好的。
排在第二的是勃艮第已故的传奇酿酒师Henri Jayer。在今年二月的香港，佳士得推出过Henri Jayer的专场，拍卖由其女儿提供的来自其酒窖的珍藏。斯人已逝，价格自然也扶摇直上，最终全场以最初估价的三倍多成交，已然超越了勃艮第的王者罗曼尼康帝。可能这也是为什么Jayer被称为神的原因吧！在贾耶所酿的酒中，值得收藏的包括特级田Richebourg和Échézeaux，以及其代表作Cros Parantoux。可惜的是Jayer去世后，他的女儿们对葡萄酒生意不感兴趣，贾耶酿酒的技术和土地悉数传给了他的外甥Emmanuel Rouget。目前Rouget的价格并不是很高，因此也是值得关注的酿造商之一。
除此之外，勃艮第还有其他一系列的酒商一直保持着非常高的酿酒水准，值得推荐的包括Leroy、de Vogüé、Armand Rousseau、Georges Roumier等。

香槟
说实话，香槟其实并不是适合投资的葡萄酒，但是对于真正的鉴赏家来说，香槟绝对是收藏类葡萄酒中最顶尖的级别。老年份香槟的魅力是非常迷人的，价格也往往被拉升到了非常高的级别。
对于很多人来讲，香槟的陈年潜力是一个令人非常迷惑的问题。因为香槟陈年之后，最明显的变化就是泡沫的消失，对于很多人来讲，这样的“香槟”几乎是不可接受的。但是，如果过多的强调香槟的起泡性而忽略了香槟本身的质量，这才是一件本末倒置的事情。
实际上，香槟的陈年潜力比波尔多和勃艮第都要高，要知道，香槟混合了勃艮第最好的两个葡萄品种，从它的细腻性和复杂性来讲毫无疑问是最棒的葡萄酒。不要遗憾你暂时无法理解香槟，因为只有真正的鉴赏家才能够体味香槟的伟大。品鉴和理解葡萄酒没有捷径可走。
最值得收藏的品牌包括Krug、Salon、Dom Perignon和Louis Roederer。

罗纳河谷
罗纳河谷的顶尖葡萄酒也是广受藏家和投资者欢迎的。虽然早在claret大行其世的时候，罗纳河谷的葡萄酒多是勾兑到波尔多酒中以带来更好的风味和复杂性，但是顶级罗纳河谷葡萄酒的质量却是从来不容小觑的。
当地的酒王无疑是Guigal，其出产的酒刚劲雄浑，收到了最多的帕克的满分。顶尖的葡萄园包括La Landonne、La Mouline和La Turque（有时被合称为La La La），这三款酒分别收到了7、9、5个帕克满分。
除了Guigal之外，教皇新堡产区的Beaucastel 、Pegau和Clos des Papes ，Hermitage 产区的Chave、Chapoutier也是不错的选择。

冷凉气候
德国毫无疑问是冷凉地区葡萄酒的杰出代表。
虽然冷凉气候往往意味着葡萄栽培的困难更大，葡萄更难成熟，但是德国最顶尖的葡萄酒却是含糖量极高的甜酒。德国的葡萄酒法令非常复杂而严谨，最顶尖的葡萄酒往往以成熟度（含糖量）来进行分级。最高级别的TBA和BA葡萄酒酒非常罕见，平均每十年有3-4年可以进行生产。但是德国的甜酒的爱好者往往也是非常小众的藏家群体。虽然顶尖的TBA级别往往可以在拍卖市场上卖到上万人民币每瓶的价格，但是这一葡萄酒的收藏门类仍没有真正进入大众视野，然而毫无疑问其潜力是巨大的。
如果你希望了解德国顶尖的葡萄酒，那么Egon Müller、J.J. Prüm等酿造商是要特别关注的。

地中海
地中海酿造葡萄酒的历史非常悠久。但是很多最古老的葡萄酒国家因为文化、政治、经济等原因，葡萄酒的质量并不是非常出众，酿酒工业并没有真正发展起来。但是意大利和西班牙某些产区的葡萄酒的质量确实是非常出众的。而实际上，最近一两年来意大利和西班牙的葡萄酒正在迅速崛起，开始在拍卖市场上占据一定的份额，并且逐渐为亚洲的藏家所欣赏。
对于意大利来讲，人们更熟悉的可能是波尔多的翻版——超级托斯卡纳Super Tuscan葡萄酒。上世纪80年代以来，一些有先见之明的葡萄酒酿造商开始使用波尔多的赤霞珠、品丽珠等国际品种混合当地的Sangiovese品种酿造葡萄酒，逐渐获得了市场的青睐。其中的佼佼者们包括Sassicaia,，Solaia，Ornellaia，Masseto和Tignanello。其中Ornellaia的艺术酒标是除了品质出众之外，受藏家喜爱的另一原因。去年的11月和今年的4月，Ornellaia先后在香港与佳士得和苏富比联合进行了两次拍卖，均收到了巨大的成功。
皮埃蒙特产区的葡萄酒也同样优秀，使用Nebbiolo葡萄酿制的Barolo和Barbaresco也是收藏家特别珍爱的品种。这一地区的生产商众多，不少均有不俗的表现，但是撑起地区声望的可能还要数当地的酒王Gaja。
西班牙同样是一个品质出众而不为人熟知的葡萄酒产区。杜罗河流域的一些葡萄酒酿造商品质不凡而又稳定，往往也是拍卖市场上的常客，最有代表性的是Vega-Sicilia。除此之外，也有一些车库酒级别的小型酿造商，产量极低而品质极高，往往也是只能在拍卖市场上见到其踪影，值得推荐的是Pingus。

美国和澳大利亚
新世界的酿酒历史较短，但是目前也在全球的葡萄酒版图上占据了重要的位置。
自从在1976年巴黎品评会上战胜法国葡萄酒之后，加州的葡萄酒日渐受到藏家的认可。不少顶尖品牌都是拍卖场上的宠儿，比如Screaming Eagle，Harlan，Sine Qua Non和Opus One等。除此之外，加州还有一系列的车库酒、膜拜酒，在美国本土非常受欢迎。新世界的另一个的典范则是澳大利亚，其酒王则是澳大利亚葡萄酒的贵族奔富Penfolds。
但是，可惜的是美国葡萄酒和澳大利亚葡萄酒目前在亚洲市场并不是很受欢迎，更多的是在本土的拍卖市场受到追捧。

波特、雪莉和马德拉
加烈葡萄酒曾经风光一时，占据葡萄酒拍卖市场的主要份额。最好的加烈酒保存年限可以超过百年。但是随着口味的变化，人们更多的开始选择波尔多和勃艮第等成熟年限相对较短的葡萄酒。
虽然并不适合投资，但是在拍卖市场上出现的少量加烈酒仍然受到藏家的追捧，依旧是一个非常受欢迎的拍卖门类。如同勃艮第一样，酒商依旧是选择的首要依据。值得关注的波特酒商包括Quinta do Noval Nacional、Fonseca、Taylor Fladgate、W&J Graham，雪莉酒商包括Emilio Lustau、Hidalgo、Valdespino、Gonzalez Byass，马德拉酒商包括Pereira D’Oliveira、Vinhos Barbeito、Justino’s、Madeira Wine Co.、Henriques & Henriques。最近一次历史性的加烈酒拍卖会可能是1991年苏富比在伦敦举行的Massandra酒厂珍藏拍卖会，831件拍品取得了不俗的成绩。