#酒局#罗帝丘,在墨色深处被隐去

#酒局#罗帝丘,在墨色深处被隐去

京城入秋酒事多。
Les Amis du Vin和酒魔方9月24日,在尚未开张的和木私厨新店举办了一场罗帝丘Cote Rotie主题的晚宴,带着浓浓的诗情画意,在泼墨山水间迎来久违的相遇。…

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#酒局#秋日邂逅里奥哈

#酒局#秋日邂逅里奥哈

感谢樽赏Winepicurean的邀请,2017年9月16日参加了这场名为“秋夜的陈年里奥哈风味”的晚宴,有机会系统性的品鉴了10款不同的里奥哈葡萄酒。这是一个相当不错的系统性了解里奥哈产区的机会,特别是产区的风土、品种、酿酒的理念以及陈年潜力。…

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什么叫做葡萄酒的挂壁现象

什么叫做葡萄酒的挂壁现象

葡萄酒的挂杯现象又称作酒柱、酒腿(wine legs)、酒泪(wine tears)、挂壁现象,是葡萄酒感官品评的指标之一。这是一个非常有意思的现象,但是国内很多人并不清楚它的机理,即使是如李华教授的教材里面,对挂杯现象形成的原因也是一笔带过。不过通常认为,挂杯与葡萄酒的酒体有关。一般酒体越丰厚,挂杯现象越明显,越持久。所以你会听到很多人说,这个葡萄酒的挂杯现象很好,酒体很丰厚,质量不错。…

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怎样判断一瓶葡萄酒的最佳饮用时间?

怎样判断一瓶葡萄酒的最佳饮用时间?

对于刚开始喝葡萄酒的人来说,有一些问题是经常会遇到而且难以回答的,比如如何选一瓶适合的葡萄酒,或者如何去判断一瓶葡萄酒最佳的饮用年份。其实这些问题,对于一些已经入门的中级爱好者来说,也并不是那么好回答。今天就主要给大家介绍一下,怎么样去判断一瓶葡萄酒的最佳饮用年份。…

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葡萄减产,会带来葡萄酒危机吗?

葡萄减产,会带来葡萄酒危机吗?

自从2008年香港取消葡萄酒进口关税以来,亚洲地区的葡萄酒贸易蓬勃发展。饮用葡萄酒成了当下最时兴的话题,从顶级会所到街边大排档,葡萄酒俨然成了中国人日常餐饮的一部分。
葡萄酒始终是靠天吃饭的农产品。大部分的酒庄,即使如勃艮第的顶尖名庄,也都是小农经济。而少数由雄厚财团和家族企业拥有的香槟奢侈品牌、波尔多列级名庄和澳洲、加州的工业化酒厂,在全球化的背景下,也面对着经济大环境和市场的挑战。…

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神之水滴:亨瑞·贾耶Henri Jayer的风土作品

神之水滴:亨瑞·贾耶Henri Jayer的风土作品

亨瑞·贾耶在1945年发酵了第一桶酒,但是直到1951年,他才真正建立起自己的葡萄酒生意。在这一年,贾耶向诺何-卡慕则Noirot-Camuzet家族租下了李察堡Richebourg特级园、沃恩-罗曼尼村Vosne Romanée的一级园焦灼园Aux Brûlée,以及夜-圣乔治Nuits-Saint-Georges的一级园石墙园Les Meurgers。同是在这一年,贾耶买入了人生的的一片土地,即其日后成为他代表作的沃恩-罗曼尼村一级园克罗-帕宏图Cros Parantoux。…

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佳酿天成: 亨瑞·贾耶Henri Jayer的酿酒理念

佳酿天成: 亨瑞·贾耶Henri Jayer的酿酒理念

在勃艮第没有坏年份,只有好年份和酿酒师的年份。这不是诙谐的玩笑,而是对勃艮第这片风土和当地酿酒师技巧的深刻总结。在注重风土和个人技巧方面,亨瑞·贾耶Henri Jayer这位被奉上神坛的酿酒大师,是其中当之无愧的代表。…

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酒类拍卖市场观察之香槟板块

酒类拍卖市场观察之香槟板块

炎炎夏日,当然需要清凉的葡萄酒来消夏,香槟是最佳的选择。香槟不但酸度极佳,而且二氧化碳带来的起泡感,自然给人心旷神怡的感觉。酒类拍卖市场上,香槟也逐渐开始受到更多的关注,老年份和罕见的特酿香槟还是越来越多受到关注。…

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酒类拍卖市场观察之威士忌板块

酒类拍卖市场观察之威士忌板块

威士忌拍卖场分布
英国是传统的威士忌拍卖市场,大概占到全球威士忌拍卖总成交额的40%左右。爱丁堡、伦敦毫无疑问是威士忌拍卖的双雄,格拉斯科也经常会有一些珍品出现,成为藏家竞相争夺的对象。欧洲大陆上,威士忌拍卖则以德国和意大利为主战场。…

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酒类拍卖市场观察之干邑板块

酒类拍卖市场观察之干邑板块

干邑并不是那么容易被人理解。相对于葡萄酒来讲,干邑更需要时光的沉淀和一份悠然自得心态来鉴赏。你可以简单地辨别出什么是好的葡萄酒,但是对于干邑来讲,要真正体味顶级干邑的那份细腻和优雅,需要的不仅仅是感官的品鉴,更重要的是个人经历的沉淀。…

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