原载《中国葡萄酒》2013年1月刊
2012年的亚洲葡萄酒拍卖市场，处于一个调整和回归的阶段。
自从2008年香港政府取消了葡萄酒的进口关税之后，本地的葡萄酒市场，特别是名酒拍卖市场便开始处于爆发的状态。佳士得、苏富比、阿奇AMC、施式Zachys等拍卖行纷纷抢滩亚洲名酒拍卖市场。人头攒动、座无虚席是香港拍卖场的常态。2009年，香港的葡萄酒成交总额（2.2亿美元）已经超越美国（1.4亿美元）和欧洲（0.86亿美元），一跃成为新的世界葡萄酒的中心。
2011年末，受到全球经济形势的影响，香港的葡萄酒拍卖市场在3年的高速发展之后开始进入一个新的阶段。与此同时，拍卖行、买家、拍品等各个方面也随之发生着变化。

一直以来，年轻的波尔多（新年分波尔多）是葡萄酒拍卖场上的主力。对于刚刚被开发出葡萄酒热情的亚洲买家来讲，年轻的波尔多容易入门和欣赏，因此在香港葡萄酒拍卖发展的初期，市场基本被年轻波尔多所充斥。而受到亚洲买家热情而又强劲的购买力的影响，年轻波尔多的价格更是一路走高。目前年轻波尔多的价格不再一路上涨，而是经历了一个在理性和需求影响下的调整期。虽然年轻波尔多依旧是葡萄酒拍卖的最大组成部分，但是其所占的比例正在日益下降。另一方面，年轻波尔多需要陈年方能完整体味波尔多的精髓，对于注重生活质量而又不愿等待的买家，成熟波尔多则成为一个更好的选择，其需求也相对开始增长。对于那些传奇性世纪好年的波尔多列级庄（如1982、1961、1945等），现在才方好进入适饮期。
另一方面，也有一些波尔多的表现非常稳健。如被称为“酒王”的柏翠，在波尔多遭遇滑铁卢之时始终保持坚挺。而右岸新晋的A级特级庄金钟、柏菲，膜拜酒拉梦多、Valandraud 、Tertre Roteboeuf等，也在拍卖市场上展示了强大的号召力。

勃艮第毫无疑问是未来五年葡萄酒市场的焦点所在。在波尔多紧随全球经济调整的时期，勃艮第的价格一直处在上升的势头。对于那些已经习惯了年轻波尔多的亚洲舌头来说，勃艮第的葡萄酒显得有些过于美味了。但是，正是由于勃艮第这篇土地不同climat的多样性，和“天地人”交织的故事，一片新的葡萄酒购买热情正在逐渐被激发出来。罗曼尼康帝酒园几百年来的王者地位，一直就不曾被撼动，而近期更是屡屡在香港葡萄酒排场上创出一个又一个的天价。而已故的勃艮第传奇酿酒师Henri Jayer，不管是其代表作Cros Parantoux，还是特级田Richebourg，亦或是普通的村庄级Nuits Saint Georges，往往是一出场就会被热情的收藏家瞬间秒杀。除了DRC和Jayer，勃艮第的顶级酿酒商的名单还有长长的一串：Leroy、de Vogüé、Armand Rousseau、Georges Roumier……
另外，每年11月第三个星期日举行的伯恩济贫院拍卖会，往往被当作勃艮第新酒定价的标杆。今年已经是济贫院第152次举办这一慈善盛事，稍后我们会给大家介绍更多关于这一拍卖的情况。

除了传统的波尔多和勃艮第两大主要产区，隆河谷地（Cote du Rhone）、香槟、意大利、西班牙、德国也开始获得更多的关注。亚洲葡萄酒拍卖市场上的种类正在不断增多，选择的种类日益多样化。来自隆河谷地的Paul Jaboulet Aîné La Chapelle和Chapoutier Ermitage绝对是今秋拍卖季最大的亮点，佳士得和苏富比两大拍卖行争相推出来自两个酒庄的珍藏佳酿，掀起了新的收藏热潮。

从参与拍卖者的地区来看，大中华地区特别是大陆地区的葡萄酒收藏家日益成为葡萄酒拍卖的中坚力量。不管是佳士得、苏富比、还是AMC，几大拍卖行给出的成交价表中，越来越多的拍品被“亚洲藏家”、“亚洲酒商”所购得。这些藏家和酒商们，极大的推动了亚洲精品葡萄市场的发展。而事实上，著名投行Barclays在6月份发布的财富报告“Profit or Pleasure?”就已经指出葡萄酒是亚洲富豪投资的首选之一。
同时，随着口味的变化和对葡萄酒了解的日益加深，买家的兴趣开始逐渐变得多样化。亚洲的葡萄酒饮用者不再仅仅满足于波尔多，而是更加开放和尝试性的开始体验来自全球各地的佳酿。勃艮第依然是冉冉升起的明日之星，而香槟、隆河谷地、意大利、西班牙、德国的葡萄酒，无不瞄准这一市场时机，争取成为下一个“焦点”。
另一方面，大陆地区的买家开始变得更加理性，不再在市场上盲目的追逐高价，而是开始观察和判断市场的走势，并且理性出价。长远来讲，这无疑是一件好事情。理性的出价，避免了对葡萄酒的炒作，留给市场充足的发展空间和相当的弹性，保护了葡萄酒市场的可持续发展，另一方面也给了葡萄酒藏家和酒商进退自如的空间。
伴随着买家组成的变化和买家兴趣的扩展，拍卖行也适应潮流谋求变革。佳士得在2012年秋季首次启用了中文的网上竞投界面，并且增加了亚洲面孔拍卖师的比例。持普通话和广东话的客户，更加容易的理解拍卖师传递的信息和竞投情况，方便做出相应的判断。不能不说，这真的是一个非常伟大的革新！

题图：佳士得香港202年秋季名酒拍卖（来源：佳士得CHRISTIE’S）