清炒芦蒿配路易亚都世家骑士蒙哈榭
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，苏轼的这首题画诗不但生动地勾勒出惠崇的《春江晚景》，更是勾起吃货对早春美食的向往。不管是芦蒿（即蒌蒿）、芦笋尖，还是河豚，都是不可多得的人间美味。红楼梦中也有记载晴雯派小丫头让厨房炒个芦蒿，特地叮嘱要与面筋同炒，少搁油。炒芦蒿作为大江南北常见的一道家常菜，南北的吃法也略有不同，炒制方法也很多。南方多食用蒿芽，北方则是杆叶通吃。可以加腊肉或面筋同炒，也可以用蒜蓉炒也可以清炒。清炒可能是最清爽的吃法，略带苦味的芦蒿可以搭配Louis Jadot的特级田Chevalier Montrachet Les Demoiselles。Chevalier Montrachet完全位于Puligny Montrachet村，Les Demoiselles是这片特级田中的一小块葡萄园，优雅细腻，品质相当出众。张翛翰，乙末秋初。