九转大肠配Mediterranean
即使对于山东人，这道当地名菜也是相当有挑战性。猪大肠水焯后油炸，再向其中灌入十余味佐料后微火爆炒。因此这道菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，大肠肉质地柔嫩…
回锅肉配Château Margaux
回鍋肉可以算是相當經典的一道川菜，上可入貴冑盛宴，下可入百姓廚房。不但川菜考級經常以回鍋肉為題，更被美食家認為是川菜之首。回鍋即是再次烹飪，肉片先要煮至八成熟，再在熱油中與豆豉爆炒。口味獨特，色澤紅亮，雖使用帶皮肉但肥而不膩。…
虾饺配Grand Cru Chablis
广式点心名满天下，将粤菜味道精致和用料广博发展到了极致。虾饺可以算是广式点心中的代表作，广式茶楼必备点心。皮薄且半透明，晶莹透亮，鲜虾和猪肉的内馅则极度鲜美。…
德州脱骨扒鸡配Côte Rôtie
德州脱骨扒鸡是汉族名菜之一，属于鲁菜，自古便是皇室供品。秉承鲁菜用料特点，德州扒鸡香气十足。鸡肉极度鲜嫩可口，肉质脱骨而香气透骨，嚼烂后也透着浓浓的五香味…
双脆锅巴配Condrieu
徽菜名肴双脆锅巴以猪肚和鸭胗为原料，与火腿、笋丝等入鸡汤煲制，煲熟后倒入炸至金黄的锅巴中即可，淋汤时”吡吡啵啵”的声响被称为”平地一声雷”，令人举筷之前已胃口大动。…
香菇板栗配aged Clos de Vougeot
无论是香菇还是板栗，都有相当数量的拥趸，而这道经典徽菜则将两者收入麾下，做成一道菜肴。香菇肥美鲜嫩，板栗香酥软糯，既有菌类鲜香，又配合了坚果的香气。…
鲜虾肠粉配Bordeaux Blanc
肠粉是一道经典的粤菜点心，也是不少人早餐的大爱，是粤菜中最深入人心的美食。肠粉可甜可咸，可荤可素，老少咸宜，众口可调。粉皮白如雪花，晶莹剔透…
酒酿圆子配Riesling from Mosel
酒酿圆子一如江南水乡，温婉软糯，往往在饭后作为甜点补上点睛之笔。无馅的糯米小丸子入沸水滚熟后，再加入酒酿和蛋清，缀以枸杞冰糖即可。…
鱼香肉丝配Meursault
鱼香是川菜传统味型之一，鱼香肉丝没有鱼肉，但是透着鱼香，主要是依靠特别的烹饪方法和佐料。最重要的一味配料是川菜烹鱼用的泡椒，在烹饪时还要选用葱姜蒜酒等佐料去腥，这才能把肥瘦相间的猪肉和木耳做出鲜美的鱼味。…