丁香（S. aramaticum）是一种常见的中药材，也是炒菜时“五香粉（五香面）”的成分之一。原产于印度尼西亚等热带地区，我国的广东等地也有栽培。

靠近赤道或者气候炎热的葡萄酒产区，所产的红葡萄酒往往带有一些香料的味道，丁香是其中比较常见的一种。另外，一些皮厚、风味浓重的葡萄品种酿造的葡萄酒，也往往带有丁香的气味。如法国南部的罗纳河谷产区所产的红葡萄酒，使用Shiraz等葡萄，往往会有明显的丁香的气味。

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