唯思VITISWISE
热爱生活,热爱葡萄酒!
Menu
  • 关于唯思
  • 市场分析
  • 唯思收藏
  • 葡萄酒课堂
  • 完美搭配
  • 中文葡萄酒香气词表
Browse: Home   /   2016   /   October
九转大肠

九转大肠

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

九转大肠配Mediterranean
即使对于山东人,这道当地名菜也是相当有挑战性。猪大肠水焯后油炸,再向其中灌入十余味佐料后微火爆炒。因此这道菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全,大肠肉质地柔嫩…

Read Article →
回锅肉

回锅肉

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

回锅肉配Château Margaux
回鍋肉可以算是相當經典的一道川菜,上可入貴冑盛宴,下可入百姓廚房。不但川菜考級經常以回鍋肉為題,更被美食家認為是川菜之首。回鍋即是再次烹飪,肉片先要煮至八成熟,再在熱油中與豆豉爆炒。口味獨特,色澤紅亮,雖使用帶皮肉但肥而不膩。…

Read Article →
虾饺

虾饺

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

虾饺配Grand Cru Chablis
广式点心名满天下,将粤菜味道精致和用料广博发展到了极致。虾饺可以算是广式点心中的代表作,广式茶楼必备点心。皮薄且半透明,晶莹透亮,鲜虾和猪肉的内馅则极度鲜美。…

Read Article →
德州脱骨扒鸡

德州脱骨扒鸡

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

德州脱骨扒鸡配Côte Rôtie
德州脱骨扒鸡是汉族名菜之一,属于鲁菜,自古便是皇室供品。秉承鲁菜用料特点,德州扒鸡香气十足。鸡肉极度鲜嫩可口,肉质脱骨而香气透骨,嚼烂后也透着浓浓的五香味…

Read Article →
双脆锅巴

双脆锅巴

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

双脆锅巴配Condrieu
徽菜名肴双脆锅巴以猪肚和鸭胗为原料,与火腿、笋丝等入鸡汤煲制,煲熟后倒入炸至金黄的锅巴中即可,淋汤时”吡吡啵啵”的声响被称为”平地一声雷”,令人举筷之前已胃口大动。…

Read Article →
香菇板栗

香菇板栗

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

香菇板栗配aged Clos de Vougeot
无论是香菇还是板栗,都有相当数量的拥趸,而这道经典徽菜则将两者收入麾下,做成一道菜肴。香菇肥美鲜嫩,板栗香酥软糯,既有菌类鲜香,又配合了坚果的香气。…

Read Article →
松鼠桂鱼

松鼠桂鱼

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

松鼠桂鱼配Mouton
美酒与美食搭配在一起总是一场视觉. 味觉与嗅觉的盛宴,但这道菜却同时带来弓聴觉的稾受。上菜时浇上汤汁,这道松鼠一样的酸鱼发出松鼠一样的叫声。…

Read Article →
鲜虾肠粉

鲜虾肠粉

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

鲜虾肠粉配Bordeaux Blanc
肠粉是一道经典的粤菜点心,也是不少人早餐的大爱,是粤菜中最深入人心的美食。肠粉可甜可咸,可荤可素,老少咸宜,众口可调。粉皮白如雪花,晶莹剔透…

Read Article →
酒酿圆子

酒酿圆子

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

酒酿圆子配Riesling from Mosel
酒酿圆子一如江南水乡,温婉软糯,往往在饭后作为甜点补上点睛之笔。无馅的糯米小丸子入沸水滚熟后,再加入酒酿和蛋清,缀以枸杞冰糖即可。…

Read Article →
鱼香肉丝

鱼香肉丝

10/14/16 Friday
Xiaohan Zhang
完美搭配

鱼香肉丝配Meursault
鱼香是川菜传统味型之一,鱼香肉丝没有鱼肉,但是透着鱼香,主要是依靠特别的烹饪方法和佐料。最重要的一味配料是川菜烹鱼用的泡椒,在烹饪时还要选用葱姜蒜酒等佐料去腥,这才能把肥瘦相间的猪肉和木耳做出鲜美的鱼味。…

Read Article →
1 2 … 6 Next →
张翛翰简介 // 免责声明 // 版权声明 // 理性饮酒

Copyright ©VitisWise 2025