M.Chapoutier是法国南部罗纳河谷地区优秀的家族式精品酒庄。
Chapoutier最具盛名的是Ermitage产区的红白葡萄酒，但是酒庄在罗纳河谷其他的亚产区也有相当不错的表现，包括Côte Rôtie、Condrieu、Saint-Joseph、Crozes-Ermitage和Châteauneuf-du-Pape。Chapoutier使用罗纳河谷地区的传统品种，一般完全除梗后进行发酵，并且延长浸渍时间以获得更多优质单宁。对于其高端产品，往往使用新桶或者一年旧桶进行陈酿。丰富的单宁含量和足够的酸度，使其所产的葡萄酒往往可以陈年30-50年。
自从1991年起，Chapoutier也是“生物动力栽培法（biodynamic）”的积极倡导者之一。
下图显示了Chapoutier在Eremitage地区主要葡萄园的位置和葡萄品种。佳士得香港名酒部将于2012年11月秋拍期间呈现直接来自Chapoutier酒庄的ex-cellar窖藏，其中国区域经理Nicolas Touchard专程赶到香港举办了一场VIP品评。五款来自Chapoutier的Eremitage，2白3红，均为1.5L magnum大瓶装，直接由法国空运至香港。
2001 Ermitage Blanc “Le Méal”, M. Chapoutier
使用Marsanne葡萄，位于Hermitage的山丘顶部的小教堂附近，以贫瘠的花岗岩土为主。带酒脚陈酿，定期搅桶，因此酒体比较丰腴。但是相对来讲香气较弱，以干果（核桃、杏仁）的味道为主，带有清新的岩石气味。总的来讲目前处于相对的封闭期，还没到适饮期。

2001 Ermitage Blanc “L’Ermite”, M. Chapoutier
使用平均年龄50岁以上的Marsanne酿造，在发酵的时候才用了冷浸渍的方式，萃取出了更多的品种香气。整体来讲，酒体中等偏上，圆润，香气具有很好的复杂性。

2004 Eremitage “Le Méal”, M. Chapoutier
使用Syrah葡萄酿造，树龄80年以上。与”Le Méal” Blanc一样同样位于山丘顶部的贫瘠花岗岩土地。老藤的根深深地抓住了土地，更好的萃取出了terroir。浓郁的浆果香味和矿物质的味道，同时带有丰富的香料味道。单宁入口柔顺但是绵绵延延十分具有后劲。

2004 Ermitage “Le Pavillon”, M. Chapoutier
使用Syrah葡萄酿造，而且葡萄藤的平均年龄为65岁以上，当然产量也相对很低。底层为花岗岩土，表层覆盖着一层沉积土。但是入口之后稍显轻薄，没有足够的骨架支撑起来。但是依旧不失为一款优秀的Ermitage。

2004 Ermitage “L’Ermite”, M. Chapoutier
使用Syrah葡萄酿造。树龄50年左右，短于前两款，可能因此这款的果香也更加浓郁，黑色浆果的香气甚至有些果酱般稠密的感觉。同时，这款酒也表现出了丰富的香料的味道，和矿物质的香气。单宁柔顺但也很劲道。

Christie’s Chapoutier VIP Tastings, Alexandra House. 15 Nov, 2012
图片来源：M. Chapoutier