香菇板栗配aged Clos de Vougeot
无论是香菇还是板栗，都有相当数量的拥趸，而这道经典徽菜则将两者收入麾下，做成一道菜肴。香菇肥美鲜嫩，板栗香酥软糯，既有菌类鲜香，又配合了坚果的香气。…
鲜虾肠粉配Bordeaux Blanc
肠粉是一道经典的粤菜点心，也是不少人早餐的大爱，是粤菜中最深入人心的美食。肠粉可甜可咸，可荤可素，老少咸宜，众口可调。粉皮白如雪花，晶莹剔透…
酒酿圆子配Riesling from Mosel
酒酿圆子一如江南水乡，温婉软糯，往往在饭后作为甜点补上点睛之笔。无馅的糯米小丸子入沸水滚熟后，再加入酒酿和蛋清，缀以枸杞冰糖即可。…
鱼香肉丝配Meursault
鱼香是川菜传统味型之一，鱼香肉丝没有鱼肉，但是透着鱼香，主要是依靠特别的烹饪方法和佐料。最重要的一味配料是川菜烹鱼用的泡椒，在烹饪时还要选用葱姜蒜酒等佐料去腥，这才能把肥瘦相间的猪肉和木耳做出鲜美的鱼味。…
单县羊汤配Châteauneuf-du-Pape
单县位于山东西南部菏泽市，鲁菜中汤类当之无愧的第一把交椅。单县羊汤选料讲究，必要用三年龄”青山羊”为主要原料，新鲜宰杀后，放入全副骨架、羊肉和羊杂，整只烹饪，并加入数十味香料。出锅后还要加入少许香油、芫荽、蒜苗沫等调味。…
冒菜配BA or TBA riesling
冒菜俗名就是大街上随处可见的麻辣烫，是风靡大江南北的一道人气小吃。从青菜到肉丸，各类原料竹签穿好，滚烫的汤汁中，煮沸到上下翻滚时即可食用，而这也形象的诠释了这一名字的由来。…
宫保鸡丁配fruit-driven Cabernet Sauvignon from California
这道名菜得名于曾任太子宫保、山东巡抚和四川总督的贵州人丁宝桢，因而黔、鲁、川菜均有这道家常菜。鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，而花椒则又麻又鲜…
拔丝地瓜配Sauternes
拔丝地瓜是相当经典的一道鲁菜，往往在正餐结尾作为一道甜品上桌。这道菜看似简单，但相当考验厨师对火候的把握。拔得太早则难以成丝，太晚则由于焦糖化反应而色泽暗黄口味发苦。…