白斩鸡配Lucien Le Moine
白斩鸡是南方酒店中常见菜品，取烹饪不加调料而食用时随吃随斩之意，称为白斩鸡。其中以粤菜见长，而南方汉地诸菜系中均有其踪影。袁枚《随园食单》中也对其有记述，称其“太羹元酒之味”。…
烤羊排配Petrus
“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，在壮丽的大草原上，没有什么比夜晚燃烧的篝火、喷香的烤羊排、甘醇的美酒和热情的主人更加引起人无限遐想的了。烤羊排看起来好做，但需要不断在火上翻转以均匀受热，烤制好的羊排才能外焦里嫩，肉烂鲜香。…
清蒸东星斑配Ramonet Montrachet
东星斑色彩鲜艳，身上布满白色的花斑，形似繁星满天，故而称“星斑”。“东”字则来源于其产地，东沙群岛。东星斑的外皮光滑且肉色雪白，多用来清蒸。红皮白肉对比之下，卖相极佳。…
卤煮配Harlan Estate
卤煮是一道经典的老北京小吃，其起源有各种说法，但毫无疑问这是一道真正的老百姓小吃。今日的卤煮，主要是取焯好的猪下水（心肝肠肺等内脏）加八角桂皮陈皮等佐料卤制，再小火慢炖。吃的时候配上切碎的烧饼，根据个人口味加辣椒油、蒜泥、韭花、腐乳等调料。…
如果说哪个酒庄是美酒与艺术结合的典范，毫无疑问是木桐庄！
不管《货币战争》把罗斯柴尔德家族描写成何种隐形的世界秩序维护者，光是与堂亲拉菲之间的爱恨情仇，就已经足够拍一部堪比《甄嬛传》的宫斗大片！…
为什么中文名字叫侯伯王，因为人家真的是欧洲皇室啊！！！而且作为有文字记载的第一个波尔多酒庄，侯伯王历史完爆其他任何一个波尔多名庄。
位于格拉夫的侯伯王也是梅多克1855年官方分级唯一一个不在梅多克地区的，因为当时的分级，如果不包括侯伯王就被认为是不完整和不公正的。而且，侯伯王也是格拉夫列级庄之一，双列级名庄！…
拉菲，就是土豪，就是任性，就是有钱！
拉菲不但被亚洲人炒得成为钱多人傻的土豪标志，而且由于母公司DBR过度使用拉菲品牌，消费者品牌认知极度混乱，但是这丝毫不妨碍拉菲自1855年列级以来的一哥地位。海天盛筵不开几箱拉菲，也敢开宴？请领导吃饭不上拉菲，信不信把桌子给你掀了？…
皇城会是一群喜欢喝酒的糙老爷们。
自从年初决定探索勃艮第，我们已经喝了Roulout Meursault平行、Nuits St Georges村（基本都是Les Saint Georges）、Vosne Romanee特级田（可惜没有康帝，但是有捣乱的波尔多混酿）、Clos Vougeot、Vosne Romanee 1er Cru（VR村没喝过瘾决定重来一次），这次的主题是Echezeaux，因为Vosne村还是没喝过瘾。不要指望我把之前的酒局写出来，因为我懒。…
不管是新世界还是旧世界，对于葡萄酒生产都有相应的法律和规则。这些法律主要是限定对于使用特定“地理标志Geographical Indication”名称的葡萄酒的地理范围，有时还进一步规定相应的葡萄栽培和葡萄酒生产技术。也有一些法律，则是出于税收和统计的目的，同时起到了限定“地理标志”的作用。总的来讲，旧世界的体系较为全面严格，而新世界则相对灵活和松散。…