京城入秋酒事多。
Les Amis du Vin和酒魔方9月24日，在尚未开张的和木私厨新店举办了一场罗帝丘Cote Rotie主题的晚宴，带着浓浓的诗情画意，在泼墨山水间迎来久违的相遇。…
感谢樽赏Winepicurean的邀请，2017年9月16日参加了这场名为“秋夜的陈年里奥哈风味”的晚宴，有机会系统性的品鉴了10款不同的里奥哈葡萄酒。这是一个相当不错的系统性了解里奥哈产区的机会，特别是产区的风土、品种、酿酒的理念以及陈年潜力。…
葡萄酒的挂杯现象又称作酒柱、酒腿（wine legs）、酒泪（wine tears）、挂壁现象，是葡萄酒感官品评的指标之一。这是一个非常有意思的现象，但是国内很多人并不清楚它的机理，即使是如李华教授的教材里面，对挂杯现象形成的原因也是一笔带过。不过通常认为，挂杯与葡萄酒的酒体有关。一般酒体越丰厚，挂杯现象越明显，越持久。所以你会听到很多人说，这个葡萄酒的挂杯现象很好，酒体很丰厚，质量不错。…
对于刚开始喝葡萄酒的人来说，有一些问题是经常会遇到而且难以回答的，比如如何选一瓶适合的葡萄酒，或者如何去判断一瓶葡萄酒最佳的饮用年份。其实这些问题，对于一些已经入门的中级爱好者来说，也并不是那么好回答。今天就主要给大家介绍一下，怎么样去判断一瓶葡萄酒的最佳饮用年份。…
自从2008年香港取消葡萄酒进口关税以来，亚洲地区的葡萄酒贸易蓬勃发展。饮用葡萄酒成了当下最时兴的话题，从顶级会所到街边大排档，葡萄酒俨然成了中国人日常餐饮的一部分。
葡萄酒始终是靠天吃饭的农产品。大部分的酒庄，即使如勃艮第的顶尖名庄，也都是小农经济。而少数由雄厚财团和家族企业拥有的香槟奢侈品牌、波尔多列级名庄和澳洲、加州的工业化酒厂，在全球化的背景下，也面对着经济大环境和市场的挑战。…
亨瑞·贾耶在1945年发酵了第一桶酒，但是直到1951年，他才真正建立起自己的葡萄酒生意。在这一年，贾耶向诺何-卡慕则Noirot-Camuzet家族租下了李察堡Richebourg特级园、沃恩-罗曼尼村Vosne Romanée的一级园焦灼园Aux Brûlée，以及夜-圣乔治Nuits-Saint-Georges的一级园石墙园Les Meurgers。同是在这一年，贾耶买入了人生的的一片土地，即其日后成为他代表作的沃恩-罗曼尼村一级园克罗-帕宏图Cros Parantoux。…
在勃艮第没有坏年份，只有好年份和酿酒师的年份。这不是诙谐的玩笑，而是对勃艮第这片风土和当地酿酒师技巧的深刻总结。在注重风土和个人技巧方面，亨瑞·贾耶Henri Jayer这位被奉上神坛的酿酒大师，是其中当之无愧的代表。…
葡萄酒入门的书籍和文章很多，但往往忽略了最基础的问题，就是如何正确描述一瓶酒。刚刚开始喝葡萄酒的人，即使不被各种外文搞得头晕，也很难记住为什么Puligny-Montrachet是个村子的名字，而Chevalier Montrachet就是一片特级田的名字。对于此，只依靠记忆和经验。参加过WSET葡萄酒教育课程的人大概会知道，学习葡萄酒并不只是喝酒，需要背诵和记忆的内容不比大学政治课少多少。…
夜丘位于勃艮第中心地区金丘的北半部分，其顶级的葡萄酒村庄包括热夫雷-香贝田Gevrey-Chambertin；莫雷-圣丹尼Morey-St-Denis；香波-慕西尼Chambolle-Musigny；梧玖Vougeot；沃恩-罗曼尼Vosne-Romanee；福莱奕-伊瑟索Flagey-Echezeaux；夜-圣乔治Nuits-St-Georges。下文将一一讲述这些村庄的特级田和品质出众的一级田…